| Из 4 мук...оладушки |
[Apr. 3rd, 2012|07:34 pm] |
Оригинал взят у ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1) nansyenspb в Из 4 мук...оладушкиДано: 4 мукИ.
1.Ржаная.Много.
2.Пшеничная.Много.
3.Соевая.Поменьше.
4.Льняная.Поменьше.
Берем:
2 стакана ржаной муки, стакан-полтора пшеничной, по 2 столовых ложки соевой и льняной, добавляем ТЕПЛУЮ воду, соль( от щепотки до четверти-половины чайной ложки),сахар по вкусу( ну все примерно, на глазок, сами понимаете!), ложку растительного масла, дрожжи или быстрые,или обычные,уже растертые с сахаром. Дрожжи можно заменить содой с уксусом или лимонной кислотой.Все это перемешиваем и даем подойти,если тесто дрожжевое.Густота--как хорошая сметана.Жарим на хорошо прогретой чугунной сковородке оладушки--масло для жарки тоже растительное.Очень важно дождаться хорошего прогрева,тогда приставать не будет. Подаем в постном( он же веганский) варианте с вареньем или ягодами,если хотим сладкого, с овощами или грибной икрой,если оно не очень сладкое, а если вариант не постный,а лактовегетарианский -- то с творогом,сметаной или фетой.Сгущенка тоже подходит--тут уже готова замурлыкать, как негодница Джельси перед попыткой стибрить кусок сыра со стола. |
|
|
| Тыква и компания |
[Nov. 21st, 2011|09:09 pm] |
Тыква--штука роскошная!
Вчера я готовила вот такое нечто в латке:
Дано:
1.Кусок тыквы --500 г--все приблизительно и пропорции относительны
2.2 морковки
3.Луковица крупная
4.Антоновские яблоки --2 шт
5.Растительное масло
6.Рис (был круглозерный,но с длинным вышло бы не хуже)
7.Соль, сушеные петрушка-сельдерюшка( можно и свежие)
Овощи моются,чистятся,режутся--лук колечками,морковь кружочками, яблоко дольками,тыква-как угодно,чуть крупнее моркови. В латку кладутся лук с морковью и ставятся на 1-2 мин на слабый огонь,подсушить чуть-чуть,потом туда добавляется растительное масло и тыква с яблоками.Опять же чуть-чуть в масле прогревается,всыпается сухой рис и еще через 2 мин вливается кипяток из чайника как в плов--на 1-2 пальца выше уровня риса. В этом момент можно посолить,можно и попозже,а вообще всю эту историю закрывают крышкой.оставляют на самом слабом огоньке и стараются не очень погружаться в родимый интернет,так как через минут 20 уже появится вкусный запах.а через полчаса от момента вливания кипятка блюдо будет совсем готово--главное,чтобы не пригорело.
Возможен вариант мясоедский-- с курицей,возможен совсем соблазнительный( для мясоедов,не соблюдающих кашрут)--с курицей и сметаной,возможен вариант лактовегетарианский--со сметаной без курицы.Курицу кладем в начале приготовления.
Так как я очень понемногу.но все же по зиме ем мясо, то курино-сметанный вариант--это перспектива приятная.На латку хватит одной грудки или 2 ног( я скорее ноги использую--на грудку монополия у моих кошаков-орнитофагов)
Всем приятного аппетита! |
|
|
| Деньрожденное |
[Aug. 15th, 2011|06:34 pm] |
|
А еще вот - хочу сделать очень простой трехслойный кекс, там в один коржик надо изюм, в другой мак. а в третий орехи. А я сегодня хотела сделать (потом передумала - и так еды на столе было много) и пошла купить изюм и орехи (мак уже), а в супермаркете такие дикие цены на орехи, что меня жаба задавила. Теперь сижу и думаю - то ли пойти завтра на рынок по жаре (но орехи-то там дешевле! - но ради ста-двухсот грамм...) то ли плюнуть и в третий корж кунжут всыпать вместо орехов... Как вы думаете? |
|
|
| Бутербродики |
[Aug. 13th, 2011|08:59 pm] |
|
Планирую на отмечании приближающегося ДР сделать декоративные бутербродики, благо, формочки для печенья имеются. Но вот вопрос - чем лучше их скалывать - специальными пластиковыми шпажками или зубочистками? |
|
|
| Очередная репка |
[Mar. 27th, 2011|01:51 pm] |
Задачка несложная.
ДАНО:
Лук --в моем варианте красный
Морковь
Репа
Соевый гуляш (сухой полуфабрикат)
Обычная дешевая пшеничная вермишель( заменима любыми макаронными изделиями)
Растительное масло
Соль
Соевый соус( надо несколько капель--до чайной ложки)
Карри или аналогичная приправа из трав и перца с куркумой БЕЗ ГЛЮТАМАТА
(но это на любителя--м.б кому-то и "Вегета" сойдет)
Вода,естессно.
НЕОБХОДИМО:
Приготовить нечто съедобное
СПОСОБ РЕШЕНИЯ:
1.Ставим 2 кастрюльки--1-ая с макаронами, 2-ая--с соевым гуляшом.
2.Моем-чистим-трем на терке --мелкой-- репку и морковку.режем мелко лук
ВЫВОД:
Репа в этом случае не горчит и вообще уместна
3.Ставим сковородку с маслом,туда отправляем овощи и размякшее в кипятке соевое мясо,доводим до мягкости овощей.заправляем карри,солим,капаем соевый соус по вкусу,но немножко--тут смысл не в нем.
4.Макароны откидываем и смешиваем с соево-овощным рагу.
5.Едим!!! |
|
|
| Спрячьте это от меня! |
[Sep. 23rd, 2010|12:26 am] |
Свежепросоленная сельдь:
Берем свежую или замороженную селедку. Размораживаем при необходимости, чистим , потрошим и разделяем на филе. Икру или молоки тоже можно засолить отдельнго, залив крепким раствором соли. Само мясо сельди натираем крупной солью, добавляем душистый и черный перец, укроп, тмин и что угодно ( мало ли,кто с ванилью опыт поставит? ; ), кладем в эмалированную, стеклянную или фарфоровую посудину под камушек или иной пресс. Ставим в холодильник. Держим неделю, а можно и 2-3 дня. Готовый продукт вкусный,ароматный и ядреный. Картошка, растительное масло и лук только украсят его,хотя не возбраняется и гарнир в виде риса или же поедание на бутербродах.
Очистки ( голову, хребет, кости) срочно выбрасываем, а до выхода на помойку храним плотно закрытыми, дабы кошаки не пожрали.
А теперь гоните меня от означенной фарфоровой посудины с селедкой --ну нельзя мне ее в таких количествах.!
З.Ы. А еще получается дешевле-- у нас готовая рублей по 70,я думаю,а эта--по 45 или 48 за 1 кг. |
|
|
| (no subject) |
[Aug. 6th, 2010|01:46 pm] |
Завитушки легкие куриные...
Хоть на улице жара и аномальная, а мясца покушать хочеться. Пусть хотя бы легкого куриного!
Ингредиенты:
1 кг филе курицы, 75 г твердого сыра,
1 лук-порей, 100 г кураги,
100 г бекона, соль,
1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. жидкого меда,
1 ст.л. зерновой горчицы, 1 ст.л. обычн...
Оригинал записи целиком в дневнике Троян_95 |
|
|
| Рецепты не мои :) |
[Jun. 24th, 2010|01:40 pm] |
Картофельное пюре. 5 необычных вкусов!
Простое картофельное пюре можно сделать пикантным на вкус, если добавить некоторые ингредиенты! Таким образом пюре превратится в изысканный гарнир.
источник
Шафран и чеснок
Замочи щепотку шафрана в 200 мл горячего куриного или мясного бульона. В сковороде в 2 ст. ложках оливкового мас... |
|
|
| Сухое киевское варенье |
[Apr. 7th, 2010|07:54 pm] |
Варим обычное варенье из груш (без косточек).
Вылавливаем груши из варенья и долго сушим их в духовке на самом маленьком огне.
Чистим грецкие орехи и превращаем их в крупнозернистый порошок. Например, блендером.
Сначала макаем каждую грушу в сироп от варенья, а потом вываливаем ее в орехах.
Как показывает практика, хранить лучше "мокрое" варенье, а сушить не более чем за неделю до употребления.
При изготовлении "мокрого" варенья в него можно положить немного корицы и гвоздики.
Пока что не проверено, но, кроме груш, по идее, годятся яблоки, сливы, абрикосы, etc.
Оставшийся сироп можно употребить, например, в чай вместо сахара. |
|
|
